수영잎Sorrel, Garden dock

수영(승아)은 신맛이 강한 마디풀과 잎채소로, 옥살산 성분 때문에 새콤한 맛이 나요. 유럽에서는 소렐(sorrel)이라 불리며 샐러드나 수프에 쓰이고, 한국에서도 봄나물로 먹어요.

식품의 원료로 쓰이는 원재료예요. 완제품에서는 뒷면 원재료명 표기에서 확인할 수 있어요.

옥살산 함량이 높은 편이라 과다 섭취 시 신장결석 소인이 있는 사람은 주의가 필요해요.