괭이밥Creeping wood sorrel

괭이밥은 신맛이 나는 작은 잡초로, 잎을 씹으면 시큼한 맛이 나는 것이 특징이에요. 이 신맛은 옥살산(수산) 성분 때문으로, 예로부터 어린잎을 소량 나물로 이용해 온 야생 식용초예요.

가공식품의 원료로 쓰이는 성분이에요. 제품 라벨의 원재료명에서 이름을 찾을 수 있어요.

옥살산을 함유하고 있어 다량 섭취 시 신장결석 위험이 있는 사람은 주의가 필요해요.