홍게내장Red Snow Crap

홍게(붉은대게)의 내장(장·미소 부위)을 원료로 쓴 것으로, 진한 게 맛과 향을 내는 데 사용돼요. 게 풍미 소스나 조미료, 게장 관련 가공식품에 들어가요.

홍게내장은 오메가3 지방산과 비타민D, 단백질을 공급하는 어패류 원재료예요. 제품 라벨의 원재료명 목록에서 확인할 수 있어요. 이 성분이 표기된 제품은 현재 14개가 확인돼 있어요.

갑각류(게) 알레르기가 있는 사람은 섭취하면 안 되고, 내장 부위는 콜레스테롤·퓨린 함량이 높은 편이라 통풍·고지혈증이 있는 사람은 과다 섭취에 주의해야 해요.