참치가수분해단백질Bluefin tuna
원료·추출물 · 어패류 · 다른 이름: 참다랭이, 다랭이, 다랑어, 참치, Thunnus orientalis
양호
등급은 어떻게 정해지나요?참치가수분해단백질은 어패류 성분으로, 일반적인 섭취 범위에서는 크게 걱정하지 않아도 돼요.
- 분류
- 원료·추출물 · 어패류
- 함유 제품
- 1개 확인
참치가수분해단백질이란?
참치(참다랑어) 살을 효소로 가수분해해 만든 단백질 원료예요. 단백질을 아미노산·펩타이드 단위로 분해해 감칠맛을 내기 때문에 조미식품이나 육수 베이스에 활용돼요.
몸속에서 하는 일
효소 가수분해로 단백질이 작은 펩타이드·아미노산으로 쪼개지면서 감칠맛(우마미) 성분이 생성돼요.
알려진 부작용
일반적인 식사에서 접하는 수준이라면 특별히 알려진 부작용은 없어요.
자주 묻는 질문
참치가수분해단백질은 몸에 해로운 성분인가요?
참치가수분해단백질은 양호 등급으로 분류돼요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 일반적인 식사에서 접하는 수준이라면 특별히 알려진 부작용은 없어요.
참치가수분해단백질은 얼마나 많은 제품에 쓰이나요?
뒷면이 수집한 제품 중 1개에서 참치가수분해단백질이 확인됐어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.