명태알Walleye pollock, Alaska pollock

명태(동태·생태)의 알로, 젓갈로 담그면 명란이 되는 원재료예요. 조림, 찌개, 젓갈 등 다양한 형태로 가공되어 밥반찬으로 즐겨 먹어요.

오메가3 지방산과 비타민D, 단백질을 제공하는 어패류 원재료로, 가공식품의 배합 원료로도 쓰여요. 제품 라벨의 원재료명 목록에서 확인할 수 있어요. 이 성분이 표기된 제품은 현재 352개가 확인돼 있어요.

생선알 특성상 콜레스테롤과 퓨린 함량이 높은 편이고, 젓갈로 가공하면 나트륨 함량도 크게 높아지므로 과다 섭취 시 유의가 필요해요.