계란노른자액Egg

원료·추출물 · 유·난류 · 다른 이름: Gallus domesticus BRISSON

양호

계란노른자액은 유·난류 성분으로, 일반적인 섭취 범위에서는 크게 걱정하지 않아도 돼요.

계란노른자액이란?

달걀에서 노른자만 분리한 액상 원료예요. 유화력과 고소한 맛, 색을 더하기 위해 마요네즈, 제과·제빵, 소스류에 쓰여요.

노른자의 레시틴 성분이 기름과 물을 섞는 유화제 역할을 해요.

달걀 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 해요. 콜레스테롤 함량이 있어 과다 섭취 시 주의가 필요할 수 있어요.

계란노른자액은 몸에 해로운 성분인가요?

계란노른자액은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 달걀 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 해요.

계란노른자액 알레르기가 있는데 조심해야 하나요?

네, 계란노른자액은 식약처 고시 알레르기 유발 성분이에요. 관련 알레르기가 있다면 제품 표시사항을 확인하고 섭취하세요.

계란노른자액이 들어간 식품이 많나요?

15개 제품의 원재료명에서 확인됐어요 (뒷면 데이터 기준).

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.