효모추출물Yeast Extract
원료·추출물 · 조미료 · 다른 이름: 효모엑스, 이스트추출물
양호
등급은 어떻게 정해지나요?효모추출물은 통상적인 섭취량에서 큰 우려가 없는 조미료 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 조미료
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효모추출물이란?
효모추출물은 효모 세포를 자가분해시켜 얻은 천연 조미 원료예요. 글루탐산 등 아미노산이 풍부해 자연스러운 감칠맛을 내며, 화학조미료 대체 목적으로 국, 라면 스프, 소스류 등에 많이 쓰여요.
몸속에서 하는 일
효모 세포벽 안의 단백질이 효소로 분해되면서 감칠맛을 내는 아미노산과 핵산이 생성돼요.
알려진 부작용
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없지만, 글루탐산에 민감한 사람은 두통 등을 느낄 수 있어요.
자주 묻는 질문
효모추출물은 안전한 성분인가요?
효모추출물은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없지만, 글루탐산에 민감한 사람은 두통 등을 느낄 수 있어요.
효모추출물이 들어간 식품이 많나요?
뒷면이 수집한 제품 중 1,315개에서 효모추출물이 확인됐어요.
효모추출물이 들어있는 제품
총 1,315개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.