붉은대그물버섯

그물버섯류(Boletaceae)에 속하는 버섯으로, 대(줄기)가 붉은색을 띠는 것이 이름의 유래예요. 갓 뒷면이 스펀지 모양의 관공으로 되어 있고, 상처를 내면 색이 변하는 종이 이 그룹에 흔해요. 나무뿌리와 균근을 이루며 숲에서 자라요.

비타민과 미네랄, 식이섬유를 제공하는 채소류 원재료로, 가공식품의 배합 원료로도 쓰여요. 완제품에서는 뒷면 원재료명 표기에서 이름을 확인할 수 있어요.

대가 붉은색인 그물버섯류 중에는 생식하거나 덜 익혀 먹으면 위장장애를 일으키는 종이 있어, 충분히 익혀 먹는 것이 권장돼요.