옥탄산에틸Ethyl Octanoate

옥탄산에틸은 옥탄산과 에탄올이 결합한 에스테르 화합물로, 와인이나 발효주에서 자연적으로 생기는 향 성분이에요. 파인애플 등 과일향이 나서 음료 베이스의 합성 향료로 쓰여요.

향료로 쓰이는 미량 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

옥탄산에틸은 식품첨가물로, 보존이나 산화방지, 증점, 유화, 착색 같은 가공 목적으로 쓰여요.