멸치엑기스분말japanese anchovy

멸치를 삶아 우려낸 국물을 농축·건조해 만든 천연 분말이에요. 한국 국물 요리(국·찌개·라면 스프 등)에 감칠맛과 짭짤한 바다향을 더하기 위해 조미료로 사용돼요.

수산물 유래 조미 원료로, 아미노산·펩타이드가 주성분이에요.

생선 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 하고, 나트륨 함량이 높을 수 있어 과다 섭취 시 주의가 필요해요.