돼지잡육Pork

돼지고기를 부위별로 정형하고 남은 자투리 살코기와 지방을 모아 놓은 것으로, 정형육보다 저렴해 소시지·햄·만두소 등 가공식품의 부재료로 많이 써요. 부위가 섞여 있어 지방 함량이 들쭉날쭉한 편이에요.

축산물 원료. 단백질·지방 풍부. 햄·소시지·돈까스·조미료(돼지추출물)에 사용.

돼지고기 자체의 특성상 지방 함량이 높을 수 있어 과다 섭취 시 포화지방 섭취가 늘어날 수 있어요. 그 외 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.