통보리사초뿌리Big-head Sedge, Largehead Sedge

통보리사초는 사초과에 속하는 여러해살이풀로 해안가 모래땅에 흔히 자라며, 이삭이 보리 이삭처럼 굵고 통통한 것이 이름의 유래예요. 이 항목은 그 뿌리 부위를 식품 원료로 등재한 것이에요.

탄수화물과 식이섬유, 단백질을 제공하는 곡류 원재료로, 가공식품의 배합 원료로도 쓰여요. 완제품에서는 뒷면 원재료명 표기에서 이름을 확인할 수 있어요.

일반적인 식사에서 접하는 수준이라면 특별히 알려진 부작용은 없어요.