과당옥수수시럽Corn, Indian Corn, Maize

옥수수 전분을 효소로 분해해 포도당을 만든 뒤 일부를 과당으로 전환시켜 만드는 감미료예요. 설탕보다 저렴하고 액체 상태라 다루기 쉬워 음료, 시럽, 가공식품에 널리 쓰여요.

과당은 포도당과 달리 인슐린 반응을 크게 유발하지 않고 주로 간에서 대사되는데, 과다 섭취 시 간에서 지방으로 전환되는 비율이 높아져요.

과당 비중이 높아 과다 섭취 시 혈중 중성지방 증가, 체중 증가와 연관된다는 연구들이 있어요. 액상이라 첨가된 걸 인지하기 어려워 당류 과다 섭취로 이어지기 쉬워요.