옥수수단백Corn, Indian Corn, Maize

옥수수에서 전분을 분리하고 남은 단백질 성분을 모은 원료예요. 대표적으로 제인(zein) 단백질이 있으며, 식품의 단백질 강화나 코팅제, 사료 원료로 쓰여요.

탄수화물과 식이섬유, 단백질을 제공하는 곡류 원재료로, 가공식품의 배합 원료로도 쓰여요. 제품 라벨의 원재료명 목록에서 확인할 수 있어요.

옥수수 알레르기가 있는 경우 섭취에 주의가 필요해요. 일반적인 섭취 범위에서는 특별한 부작용이 보고되지 않았어요.