모과분말Chinese quince, Chaenomeles fruit, mu gua

모과는 향은 진하지만 신맛과 떫은맛, 딱딱한 과육 때문에 생으로 잘 먹지 않고 차나 청으로 가공해 먹는 과일이에요. 분말은 말린 모과를 곱게 간 형태로 음료·베이커리 등에 향미 원료로 쓰여요.

곡류 원재료로, 탄수화물과 식이섬유, 단백질이 주된 영양 특징이에요. 완제품에서는 뒷면 원재료명 표기에서 이름을 확인할 수 있어요. 현재 3개 제품 라벨의 원재료명에서 이 성분이 확인돼요.

보통의 식품으로 섭취하는 범위에서는 부작용이 보고된 바 없어요.