검은딸기잎Black berry, Brame berry, Hooked-thorn raspberry

전분·다당류 유도체. 증점·결합·결정 방지 목적으로 사용돼요. 체내에서 포도당으로 분해돼 안전해요.

식이섬유와 비타민, 자연스러운 단맛을 제공하는 과일류 원재료로, 가공식품의 배합 원료로도 쓰여요. 완제품에서는 뒷면 원재료명 표기에서 이름을 확인할 수 있어요.

일반적인 식사에서 접하는 수준이라면 특별히 알려진 부작용은 없어요.