저당 소스의 '저당'은 몇 g부터일까

식약처 영양성분 강조표시 기준으로 '저당류'는 식품 100g당 당류 5g 미만(음료는 100ml당 2.5g 미만)일 때 쓸 수 있는 표현이에요. 로우태그 엠블럼은 이 저·무 강조표시 요건을 충족한 제품에 청정원이 붙이는 자체 마크예요. 식약처가 발급하는 인증마크가 아니라, 법정 기준 충족을 알기 쉽게 보여주는 브랜드 표기라는 점은 구분해 두세요.

신제품 5종의 개별 당류 수치는 출시 자료에 공개되지 않았어요. 그래서 '일반 소스 대비 몇 % 줄었는지'는 이 글에서 말할 수 없고, 매대에서 영양성분표의 당류 칸을 직접 비교하는 것이 확실해요. 특히 양념치킨소스나 데리야끼처럼 원래 당이 많은 소스일수록 저당 버전의 체감 차이가 커요.

다섯 제품 모두 설탕 자리를 대상이 자체 효소 기술로 만든 알룰로오스와 스테비아 잎 추출물로 채웠어요.

알룰로오스는 무화과 등에 미량 존재하는 희소당으로, 열량이 거의 없고 혈당 반응이 낮아 최근 저당 제품의 주력 감미료가 됐어요. 뒷면 데이터에서도 알룰로오스가 표기된 제품이 이미 2,175개예요. 스테비아 잎 추출물은 식물 유래 고감미 감미료로, 적은 양으로 강한 단맛을 내요. 두 성분 모두 뒷면 기준 양호 등급이지만, 당알코올류처럼 감미료는 한 번에 많이 먹으면 사람에 따라 소화 불편이 있을 수 있다는 점은 감미료 일반의 유의점이에요. 감미료별 차이는 제로 음료 감미료 가이드에서 자세히 다뤘어요.

소스의 당 섭취량은 결국 '무엇을 사느냐'보다 '얼마나 붓느냐'가 결정해요. 저당 소스라도 두 배로 뿌리면 계산이 무너져요. 1회 섭취량 기준 당류를 보고, 평소 쓰는 양으로 환산하는 습관이 저당 표시보다 힘이 세요.

저당 장보기의 전체 그림은 저당 장바구니 가이드에 있어요. 소스는 그 목록에서 교체 효과가 가장 빨리 체감되는 품목 중 하나예요. 자주 쓰는 소스 한두 개부터 저당 버전으로 바꿔 보고, 맛 차이가 허용 범위인지 확인하는 순서를 권해요.